Pancetta

Pancetta Lucana

La Pancetta lucana, in dialetto: "À Surr" è stagionata nel territorio tra Teana e Fardella a circa 700 m slm, all'interno della Valle del Serrapotamo e rientrante nel Parco Nazionale Del Pollino in Basilicata.

Ricette e consigli d'uso: Ecco una descrizione accurata di  come può essere utilizzato il capocollo lucano in base alle tradizioni lucane > leggi qui. 

Caratteristiche

Provenienza: La selezione e la stagionatura della carne proviene da 35 anni di esperienza della Macelleria di Famiglia di Biagio Vitale, che ancora oggi utilizza le basi della nostra tradizione per creare un prodotto unico.

Denominazione: Pancetta Del Pollino

Formato: 400/500g

Stagionatura: 4 mesi a 12°C, 75% di umidità

Ingredienti: carne suina proveniente dalla Basilicata, sale, pepe e macinato di Peperone Dolce di Senise IGP (PZ).

Nota: Prodotto senza conservanti o additivi , lavorazione in tutte le fasi rigorosamente artigianale

Carne suina selezionata: La pancetta  è quel taglio di carne del maiale situato in corrispondenza della pancia formato da uno spesso strato di grasso e da una parte dei muscoli addominali.

*Prodotto NON piccante! - Più Kg acquisti meno paghi*

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Spedizione:

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*Il prodotto che arriverà a casa tua potrà cambiare leggermente sembianze in base alla pezzatura della carne selezionata*