Guanciale - 21,50€/kg

Guanciale Lucano - Pezzo da 400/500g

Il Guanciale lucano, in dialetto: " Ù vuccolar"  è stagionato nel territorio tra Teana e Fardella a circa 700 m slm, all'interno della Valle del Serrapotamo e rientrante nel Parco Nazionale Del Pollino in Basilicata.

Ricette e consigli d'uso: Ecco una descrizione accurata di  come può essere utilizzato il guanciale lucano in base alle tradizioni lucane > leggi qui oppure il suo utilizzo può essere rivisitato come ha Fatto lo chef Ketty Bonomo, leggi qui la sua ricetta .

Caratteristiche

Provenienza: La selezione e la stagionatura della carne provengono da 35 anni di esperienza della Macelleria di Famiglia di Biagio Vitale, che ancora oggi utilizza le basi della nostra tradizione per creare un prodotto unico.

Denominazione: Guanciale Del Pollino

Formato: 400/500g 

Stagionatura: 4 mesi a 12°C, 75% di umidità

Ingredienti: Carne suina proveniente dalla Basilicata, sale, pepe e macinato di  Peperone Dolce di Senise IGP (PZ)  

Nota: Prodotto senza conservanti o additivi, lavorazione in tutte le fasi rigorosamente artigianale

Carne suina selezionata: Il Guanciale  è  un taglio piuttosto pregiato che si ricava dalla guancia e dalla gola del suino pesante, ovvero un animale che parte dai 160 kg e che ha almeno 9 mesi di vita al momento della macellazione.

*Prodotto NON piccante! - Più Kg acquisti meno paghi*

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Spedizione

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