Ricotta stagionata - 20€/Kg *
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Ricotta Stagionata Lucana - Pezzo di 150/250G
La ricotta stagionata lucana è un formaggio di capra e pecora molto particolare, poiché come dice lo stesso nome, ingloba nella cagliata sia la caseina (propria del formaggio), sia le sieroproteine (tipiche della ricotta).
Ottenuto da bestiame alimentato a pascolo estensivo naturale. È prodotto con tecniche di lavorazione manuale rispettando l'artigianalità da cui proviene. Formaggio di breve-media stagionatura, una pasta semidura.
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Caratteristiche
Provenienza: Questo prodotto è stagionato nel territorio di Episcopia (PZ), all'interno del Parco Nazionale Del Pollino in Basilicata, dalla Fattoria Biologica Pollino Coop Agricola arl
Denominazione: Ricotta stagionata
Formato: 150/230g circa in base alla pezzatura del prodotto artigianale
Nota: Prodotto senza conservanti o additivi, stagionatura medio-breve, pasta semidura, lavorazione rigorosamente artigianale
Ingredienti: Latte di capra e pecora, caglio e sale
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