Il Gusto Autentico della Tradizione Lucana: Il Salame Lucano della Valle del Serrapotamo
Nel cuore della Basilicata, all'interno della pittoresca Valle del Serrapotamo, nasce un tesoro culinario che incanta i palati di chiunque abbia la fortuna di assaporarlo: il Salame Lucano o, come lo chiamano affettuosamente in dialetto, "a sauzizz". Caratterizzato da una stagionatura di 30 giorni a 12°C con il 75% di umidità , questo salame rappresenta un'ode alla tradizione e alla passione per i sapori autentici.
Un Viaggio Sensoriale di 30 Giorni:
La magia inizia nel momento in cui il Salame Lucano viene creato. Ogni passo, dalla selezione della carne al perfetto mix di spezie e pepe, è un atto d'amore per la tradizione che ha radici profonde nella Valle del Serrapotamo. La stagionatura di 30 giorni a temperature controllate è la chiave per ottenere una perfetta armonia di gusto e consistenza.
Taglio Generoso per Gusti Intensi:
A Teana, il nostro Salame Lucano è tagliato a pezzi generosi, consentendo ai commensali di percepire il gusto autentico al 100%. Il taglio in pezzi grandi preserva la robustezza e l'intensità del sapore, creando un'esperienza unica per il palato.
Un Ingrediente Versatile:
Il Salame Lucano a Teana è protagonista nei momenti di convivialità . Utilizzato per un aperitivo lucano, accompagna altri salumi e formaggi locali, creando un mosaico di sapori che abbracciano la tradizione anche di Senise, dove viene prodotto il peperone dolce IGP. La sera, diventa la stella di piatti semplici con pane casareccio o si trasforma in una delizia arrostita o accostato all'uovo fritto.
Nel Cuore delle Tradizioni Natalizie:
Il Salame Lucano si fonde con le tradizioni natalizie a Teana, arricchendo la pasta al forno con il suo sapore robusto e avvolgente. Un ingrediente che crea un'armonia di sapori durante le festività , portando calore e autenticità sulla tavola di ogni famiglia.
Il Panuozzo della Raccolta delle Olive:
In tempi di raccolta delle olive, il Salame Lucano diventa l'ingrediente principale del panuozzo, un tesoro gastronomico che riflette la genuinità della vita in campagna. Un tocco di tradizione che si unisce all'essenza della terra.
Un Inno alla Tradizione e all'Innovazione:
Il Salame Lucano a Teana è più di un prodotto alimentare; è una celebrazione della storia, della comunità e dell'amore per la cucina locale. Ogni fetta racconta la storia di generazioni che si sono dedicate a preservare e arricchire il patrimonio culinario della Basilicata.
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Ricettario del Salame Lucano della Valle del Serrapotamo: Esplorando Sapori Autentici
1. Aperitivo Lucano: Il Salame Lucano è la stella di un aperitivo autentico. Accompagnatelo con formaggi locali e altri salumi della zona per creare un assortimento di sapori che delizieranno i vostri ospiti. Servite con pane casareccio per un tocco ancora più tradizionale.
2. Semplicità Sera: La sera, godetevi il Salame Lucano con il pane semplice. Il suo sapore robusto si sposa perfettamente con la consistenza morbida del pane fresco, creando un piatto senza tempo e appagante (in dialetto questo modo è chiamato "Assoluto"). Oppure potete anche mangiarlo insieme ad un ottima frittata.
3. Arrosto di Salame: Provate a arrostire il Salame Lucano per un'esperienza diversa. La cottura al forno conferirà una croccantezza esterna che si contrappone alla morbidezza interna. Un'alternativa sorprendente per chi ama sperimentare.
4. Uovo Fritto con Salame: L'accoppiata dell'uovo fritto e del Salame Lucano è un classico che non delude mai. La cremosità dell'uovo si unisce alla intensità del salame, creando un piatto ricco di sapori e texture.
5. Pasta al Forno Natalizia: Durante le festività , arricchite la vostra pasta al forno con il Salame Lucano. Tagliatelo a pezzetti e distribuitelo tra gli strati di pasta, formaggio e besciamella. Un piatto che celebra la tradizione e il gusto avvolgente del Salame.
6. "Pan Cafat" (il pane cavato) della Raccolta delle Olive: Quando è tempo di raccogliere le olive, preparate un pane cavato con il Salame Lucano come protagonista. Aggiungete formaggio, olive, pomodori, peperoni di Senise e un filo d'olio per un panino che racchiude l'anima della campagna lucana.
Sperimentate e create le vostre interpretazioni di queste ricette, lasciandovi guidare dal gusto autentico del Salame Lucano della Valle del Serrapotamo. Un omaggio alla tradizione, all'innovazione e alla passione per la cucina locale. Buon Appetito!
P.s.
Ogni nostro prodotto è senza conservanti o additivi!
