Dalla Valle del Serrapotamo, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, nasce un'opera d'arte culinaria: "u capcuoll", il Capicollo Lucano. Stagionato con cura per 180 giorni a 12°C con il 75% di umidità, questo capolavoro gastronomico è intriso della ricchezza delle tradizioni della Basilicata.
"U Capcuoll": Un'Armonia di Gusti e Tradizioni
Il Capicollo Lucano non è solo un salume, ma un simbolo della maestria artigianale e della passione per i sapori autentici. La sua stagionatura prolungata di 180 giorni conferisce a "u capcuoll" una complessità di gusti che evoca le terre baciate dal sole del Sud Italia. A differenza degli altri marchi di questo salume, il nostro viene mangiato un po' prima della stagionatura completa, così da donare morbidezza al salume.
Ricette
1. Panino "U Capcuoll" e Formaggi Lucani:
- Tagliate il Capicollo a fette sottili.
- Creare un panino con formaggi locali come il pecorino o il caprino.
- Aggiungere un tocco di miele per una nota dolce e avvolgente.
2. Aperitivo Lucano con "U Capcuoll" e Biscotti Salati:
- Disponete fette di Capicollo su un tagliere.
- Accompagnate con formaggi locali, olive e biscotti salati del forno di Fardella.
- Servite con un generoso bicchiere di vino rosso.
3. Panino "U Capcuoll":
- Tagliate il Capicollo a fette sottili.
- Aggiungere formaggi e verdure a piacere.
Conclusioni: Un Viaggio nei Sapori della Basilicata
"U Capcuoll" - il Capicollo Lucano, è un invito a esplorare la ricchezza e la diversità culinaria della Basilicata. Ogni fetta è un viaggio nei campi e nelle colline, raccontando la storia di una terra che abbraccia la tradizione con passione. Con "u capcuoll" in tavola, ogni pasto diventa un'esperienza culinaria che celebra il meglio della Valle del Serrapotamo. Buon Appetito!
P.s.
Ogni nostro prodotto è senza conservanti o additivi!
