Ingredienti:
- 1 cipolla
- 1 peperone
- Sale q.b.
- Ricotta (una quantità a piacere)
- Pasta (il formato che preferisci)
- Crusco
- Peperoncino 
Procedimento:
1. Preparazione della Base:
Taglia la cipolla e il peperone a pezzetti.
In una padella, soffriggi la cipolla e il peperone con un filo d'olio e sale, versa un goccino d'acqua nella padella, copri e lascia cuocere per 15 minuti fino a quando il peperone non si ammorbidisce.
2. Una volta cotte, trasferisci le verdure nel frullatore, aggiungi la ricotta e frulla fino ad ottenere un pesto liscio e cremoso. Se necessario, aggiungi un po' di acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente.
4. Mescola la pasta cotta con il pesto di peperoni nella padella.
5. Nel momento dell'impiattamento, aggiungi il crusko sbriciolato come topping e se ti piace il piccante, aggiungi un po’ di peperoncino.
6. Servi subito e goditi questa delizia lucana.
Buon appetito! 😊
Autrice ricetta: Elena Piscitelli
